【レシピ】魚介の旨み！海鮮スンドゥブチゲ

寒い時期に嬉しい、ピリ辛で温まるスンドゥブチゲ。大人気の韓国料理ですね。

「スンドゥブ」とは純豆腐のこと。日本では手に入りにくいので、簡単にスーパーで手に入る絹ごし豆腐で代用しています。

海鮮の旨みを最大限に引き出すため、あさり・いか・海老が入った冷凍のシーフードミックスを使用し、誰でも簡単に作れるレシピにしました。

下準備　10分　　調理時間　15分　　計　25分
<必要な道具>
まな板/包丁/計量スプーン/計量カップ/電子スケール/ボウル/鍋/お玉/
<工程数>
切る/煮る

☑料理前のチェックポイント

①調味料は揃っていますか？まだの場合はこちら
②レシピに登場する単語は把握してますか？まだの場合はこちら

材料

材料の重さは、不可食部分を捨てる前の重さです。

海鮮スンドゥブチゲ

手順①
鍋に調味料を入れる
鍋にごま油以外全ての調味料を入れ、中火にかけます。
手順②
絹ごし豆腐を切る
絹ごし豆腐は大きめ(1丁の1/4サイズ目安)に切り、調味料の入った鍋に入れます。鍋の中は沸騰していなくて構いません。
手順③
野菜えお切る
えのきは菌床瓶で栽培した時にできる段差の線があります(画像の赤矢印)
その線より1cm下を切り落として捨てましょう。
大体同じ量になるように分けます。
にらは根の部分を切り落とし、3cm幅に切ります。
まいたけは手でいくつかに割いたら、石づき(下の堅い部分)を切り落とし捨てます。
長ネギは白い部分を使います。1cmの斜め切りにします。
豚バラスライスは1枚を4等分に切ります。
手順④
材料を鍋に入れる
鍋が沸騰したら材料を全て入れます。シーフードミックスは凍ったままで構いません。
手順⑤
煮る
材料を入れ再び沸騰したら弱火にし沸騰しない程度の火加減で10分煮ます。沸騰状態が続くと絹ごし豆腐が崩れたり、つゆの濁りに繋がります。
火を止める直前でごま油を加えて完成です。