【レシピ】きゅうりとタケノコのさっぱり和え

夏に旬を迎えるきゅうりを使った、中華風の和え物です。

きくらげやタケノコも加え、ほのかな酸味でさっぱり食べられる味付けにしました。

小料理教室でオススメしている作り置き調味料「中華風万能調味料」を使用するだけの簡単レシピです。もちろん、「中華風万能調味料」を作り置きしていない方向けに、各調味料の配合も記載していますので、ご安心を。

タケノコはスーパーで細切りの水煮を使って時短します。

ごまと輪切り唐辛子は、お好みで。なくても構いません。

☑料理前のチェックポイント

①調味料は揃っていますか？まだの場合はこちら
②レシピに登場する単語は把握してますか？まだの場合はこちら

材料

重さは非可食部を取り除く前の数値です。

たけのこ水煮は、保存液を捨てた後の数値です。

1人分

• きゅうり1/2本(45g～55g)
• きくらげ(20g～25g)
  乾燥きくらげの場合は約2gをぬるま湯で戻す
• たけのこ水煮1/4袋(約40g)

2人分

• きゅうり1本(90g～110g)
• きくらげ(40g～50g)
  乾燥きくらげの場合は約4gをぬるま湯で戻す
• たけのこ水煮1/2袋(約80g)

3人分

• きゅうり1と1/2本(135g～165g)
• きくらげ(60g～75g)
  乾燥きくらげの場合は約6gをぬるま湯で戻す
• たけのこ水煮3/4袋(約120g)

4人分

• きゅうり2本(180g～220g)
• きくらげ(80g～100g)
  乾燥きくらげの場合は約8gをぬるま湯で戻す
• たけのこ水煮1袋(約160g)

調味料

1人分

• 中華風万能調味料大さじ1と1/2(22.5cc)
  中華風万能調味料が無い場合は、下記1～4を混ぜ合わせる

1. 砂糖小さじ1/2(1.5g)
2. ごま油小さじ1/2(2cc)
3. 濃口しょうゆ小さじ1と1/2(7.5cc)
4. 酢小さじ1と1/2(7.5cc)

• 塩小さじ1(3g)
  水100ccに溶かし、塩水を作っておきます
• 白すりごま(お好みで)
• 輪切り唐辛子(お好みで)

2人分

• 中華風万能調味料大さじ3(45cc)
  中華風万能調味料が無い場合は、下記1～4を混ぜ合わせる

1. 砂糖小さじ1(3g)
2. ごま油小さじ1(4cc)
3. 濃口しょうゆ大さじ1(15cc)
4. 酢大さじ1(15cc)

• 塩小さじ1(3g)
  水100ccに溶かし、塩水を作っておきます
• 白すりごま(お好みで)
• 輪切り唐辛子(お好みで)

3人分

• 中華風万能調味料大さじ4と1/2(67.5cc)
  中華風万能調味料が無い場合は、下記1～4を混ぜ合わせる

1. 砂糖小さじ1と1/2(4.5g)
2. ごま油小さじ1と1/2(6cc)
3. 濃口しょうゆ小さじ4と1/2(22.5cc)
4. 酢小さじ4と1/2(22.5cc)

• 塩小さじ2(6g)
  水200ccに溶かし、塩水を作っておきます
• 白すりごま(お好みで)
• 輪切り唐辛子(お好みで)

4人分

• 中華風万能調味料大さじ6(90cc)
  中華風万能調味料が無い場合は、下記1～4を混ぜ合わせる

1. 砂糖小さじ2(6g)
2. ごま油小さじ2(8cc)
3. 濃口しょうゆ大さじ2(30cc)
4. 酢大さじ2(30cc)

• 塩小さじ2(6g)
  水200ccに溶かし、塩水を作っておきます
• 白すりごま(お好みで)
• 輪切り唐辛子(お好みで)

作り方

小さなお子さんからお年寄りまで楽しめるレシピです。

お好みで使う白すりごまは、きゅうりとタケノコのさっぱり和えにコクをプラスしてくれます。

きゅうりと同じく夏に旬を迎えるきくらげは、ぜひ生のものを使いましょう。不足しがちなカルシウムや食物繊維が豊富に摂れますよ！